La manzanilla es una planta de fácil crecimiento que cuenta con bastantes variedades. Es originaria de Europa y de allí fue introducida en América, donde es muy comercializada y cultivada.
Dos de sus variedades tienen importantes cualidades medicinales y aromáticas. Sus flores parecen margaritas muy pequeñas, con pétalos blancos y centro amarillo; y tienen un aroma muy peculiar. Se la suele cosechar en verano, y utilizar fresca o seca.